自家製 鮎の干物！！

今月の料理、前菜で提供させて頂いている、鮎の干物を（一口大で提供させていただいてます）紹介させて頂きます
初夏と共に旬である鮎を、塩水と昆布の液を合わせた汁に漬け込み、それから干物にしています。
鮎の旨みを更に引き立てた味わいになってます。鮎が苦手な方でも、干物なら・・・
毎日、気温が高い日が続き魚の干物には最高な気候ですが、私自身も干物になりそうです
みなさま熱中症には気をつけましょう